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卤鸭，一道色香味齐全的经典美食，其诀窍在于选用优质食材与精心分配的卤汁。下面共享一款家常版的卤鸭做法，让你在家就能享受到饭馆等级的甘旨。
- 卤料包：八角3颗，桂皮一小段，香叶5片，丁香几粒，草果一颗（拍裂），小茴香一小撮，花椒一小把；
- 调味料：生抽、老抽各适量，冰糖30g，料酒适量，盐适量，鸡精或味精少数（可选）。
1. 将鸭块焯水，锅中加足量冷水，放入鸭块，大火煮沸后撇去浮沫，捞出洗净待用。
1. 锅内放少量油，参加冰糖，小火慢熬至消融呈棕赤色，敏捷倒入鸭块翻炒至上色。
1. 参加满足清水，放入卤料包、姜片、葱段、蒜头，再参加生抽、老抽、料酒调味；
2. 大火烧开后转小火慢炖1-1.5小时，期间留心水量，当令增加热水坚持液面高度；
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